A professora universitária e consultora do Ministério da Educação Lia Sholz abriu sua aconchegante casa para a comemoração de aniversário da atriz e arte-educadora Letícia Rodrigues.
Participaram da celebração amigos e parceiros profissionais, entre eles coordenadores e assessores de programas do Ministério da Educação, Ministério dos Esportes e Ministéro da Cultura.
A noite contou ainda com sarau realizado pelos próprios convidados que soltaram a voz e declamaram lindas poesias. O fechamento da noite ficou a cargo de educadores e dançarinos do projeto Picasso Não Pixava, que brindaram à todos com uma belíssima apresentação de dança de rua.
O Cartha Gastronomia esteve presente nessa comemoração , preparando o menu de degustação oferecido aos convidados e amigos.
Abaixo curiosidades sobre alguns dos pratos que fizeram maior sucesso nessa noite:
Confira a receita
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Confira a receita
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ENCONTRO ENTRE AMIGOS
PRETINHO BÁSICO
INGREDIENTES
1 kg feijão preto
400 gr linguiça calabresa defumada
200 gr paio
4 folhas de louro
6 pimentas dedo-de-moça
8 dentes de alho amassados
2 unidades de cebola picadas
6 colheres (chá) de azeite
sal e pimenta-do-reino moidas ao gosto
MODE DE PREPARO
1.Deixe o feijão de molho por 60 minutos e escorra a água. Corte a linguiça e o paio em cubos e reserve.
2.Na panela onde você vai preparar o caldo, aqueça o azeite e coloque o alho, a cebola, a linguiça e o paio e deixe dourar.
3.Com a panela no fogo, coloque um pouco de água para deglaçar o tempero que está no fundo da panela, coloque o feijão, 3 litros de água, as folhas de louro e a pimenta dedo-de-moça(opcional para quem gosta mais picante) e cozinhe em fogo médio por 1 hora . Deixe esfriar.
4.Bata o caldo com a linguiça e o paio no processador ou liquidificador para que ele fique homogêneo. Volte pra panela para aquacer e acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto.
Rendimento: 10 porções de 200gr cada
Tempo de preparo: 120 minutos
ANTEPASTO DE GORGONZOLA
INGREDIENTES
1 kg gorgonzola
500 gr creme de leite
500 ml creme de leite fresco
sal e pimenta-do-reino moidas ao gosto
MODE DE PREPARO
1.Com um garfo, "amasse" o queijo gorgonzola até que ele fique "esfarelando".
2.Junte o creme de leite, o creme de leite fresco, sal e pimenta-do-reino.
3.Misture bem os ingredientes até o ponto de patê. Leve a geladeira por 30 minutos e sirva.
4.Acompanhamento: torradas
Rendimento: 10 porções de 200gr cada
Tempo de preparo: 40 minutos
CREME DE ERVILHA
INGREDIENTES
1 kg ervilha
500 gr linguiça de frango defumada
500 ml de caldo de legumes concentrado
300 ml creme de leite
5 dentes de alho amassados
2 unidades de cebola picadas
6 colheres (chá) de azeite
sal e pimenta-do-reino moidas ao gosto
MODE DE PREPARO
1.Deixe a ervilha de molho por 30 minutos e escorra a água. Corte a linguiça em fatias finas e reserve.
2.Prepare um caldo de legumes com cenoura, salsão, cebola, salsa, tomate, ervas finas e pimenta-do-reino.
3.Na panela onde você vai preparar o creme, aqueça o azeite e coloque o alho, a cebola e a linguiça e deixe dourar. Reserve.
4.Com a panela no fogo, coloque um pouco do caldo de legumes para deglaçar o tempero que está no fundo da panela, coloque a ervilha hidratada, 3 litros de água e o restante do caldo de legumes,
cozinhe em fogo médio por 1 hora . Deixe esfriar.
5.Bata o creme no processador ou liquidificador para que ele fique homogêneo. Volte pra panela e acrescente a linguiça de frango, 300ml de creme de leite, sal e pimenta-do-reino a gosto.
6.Acompanhamento: croutons
Rendimento: 10 porções de 180gr cada
Tempo de preparo: 120 minutos
ANTEPASTO ITALIANO
INGREDIENTES
15 dentes de alho amassados
3 unidades de cebola picadas
6 colheres (chá) de azeite
4 unidades de berinjela média
4 unidades de abobrinha média
1 unidades de pimentão vermelho
1 unidades de pimentão amarelo
02 colheres (sopa) de orégano fresco
sal e pimenta-do-reino moidas ao gosto
MODE DE PREPARO
1.Corte todos os ingredientes em fatias finas.
2.Aqueça o azeite e coloque todos os ingredientes na panela. Mexa por cinco minutos, tampe e deixe cozinhar por mais 20 minutos.
3.Deixe esfriar e sirva.
Rendimento: 5 porções de 350gr cada
Tempo de preparo: 40 minutos
BRUSCHETTA DE BRIE E MEL
INGREDIENTES
950 gr queijo brie
6 colheres (chá) azeite de oliva virgem
350ml de mel
8 ciabatas cortadas
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
MODO DE PREPARO
1. Preaqueça o forno em temperatura média (200°C).
2.Corte as ciabatas em rodelas de 1,5 cm cada.
3.Pincele os pães com azeite e salpique a pimenta e o sal.
4.Montagem:sobre as rodelas de ciabata, coloque o uma fatia generosa de queijo brie.
5.Leve ao forno por 7 minutos. Finalize com uma colher de sopa de mel.
Rendimento: 60 unidades
Tempo de preparo: 30 minutos
BRUSCHETTA DE PARMA
INGREDIENTES
400 gr queijo parmesão ralado
6 colheres (chá) azeite de oliva virgem
4 dentes de alho descascado e picado
01 maço de manjericão
8 tomates grandes
500gr de parma
2 bisnagas italianas em rodelas
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
MODO DE PREPARO
1. Preaqueça o forno em temperatura média (200°C).
2.Corte as bisnagas em rodelas de 1,5 cm cada.
3.Corte o manjericão bem picadinho (reserve algumas folhas para a decaração). Corte os tomates em cubos pequenos, junte o alho, manjericão, sal, pimenta e o azeite.
4.Montagem:sobre as rodelas de pão italiano, coloque o tomate temperado, o queijo parmesão ralado e uma fatia de presunto parma.
5.Leve ao forno por 7 minutos. Finalize com uma folha de manjericão fresco.
Rendimento: 60 unidades
Tempo de preparo: 30 minutos
